В Ростове, на Театральном, 77/75, есть место, которое сложно найти случайно. Кофейня-галерея «Форточка» занимает двадцать квадратных метров — меньше обычной кухни. Но в этих метрах поместились ростовские художники, Питер, Турция и душа города. Корреспондент «Городского репортёра» провела здесь время с человеком, который построил это место руками, — и поняла, что такое настоящий Ростов.
Арка, ветки и запах старого дерева
Июль, жара. Иду по Театральному и среди офисов и торговых центров вижу неприметную арку, стену из состаренного кирпича, оплетённую сухими ветвями. Рядом — бирюзовая рама с афишами, деревянный подиум со стопкой старых книг и винтажным будильником. Уже у входа чувствуется: здесь всё дышит временем — не тем, которое давит, а тем, которое согревает.
Захожу внутрь. В нос ударяет запах — кофе, старое дерево, выпечка, книги. Мягко, как будто ты дома, в котором живут давно и с любовью. Дверь открыта, и сквозь неё влетает уличный шум, но внутри он становится далёким, словно город остался снаружи.
Здесь 20 квадратов, но они не кажутся крошечными — каждый сантиметр продуман. Слева — классическая живопись: пейзажи и натюрморты. Справа — современное искусство: чёрно-белая графика, яркие портреты. А напротив входа, на синем фоне, — портрет парня в жёлтой куртке с крупной надписью: «Это я удачно зашёл!». И кажется, это про всех, кто переступает порог.
«Мы изначально не кофейня, а галерея»
Прохожу к стойке. За ней — парень в зелёной футболке, улыбается. Рядом — стеклянная витрина с десертами: конфеты, кранчи, финики в шоколаде. Заказываю лимонад на основе пюре. Пока он готовит, осматриваюсь. В центре — свободное пространство. Слева — пара стульев, справа — тоже. Камерно. Над головой — необычный потолок.
Он ставит передо мной прозрачный стакан со льдом. Я пробую. Вкусно и освежает! Он смотрит на меня и начинает разговор в лёгкой, весёлой манере, как будто мы давно знакомы.
— Вообще у нас здесь не просто кофейня, — говорит он. — У нас здесь выставка.
— А вы здесь просто бариста? — спрашиваю.
— Сегодня да, — отвечает он. — А вообще — руководитель.
Я спрашиваю, кто занимается поиском художников. И он начинает рассказывать.
— Мы изначально не кофейня, а галерея. Наш путь начинался с того, что мы писали художникам, знакомились, собирали. У нас целая группа. Когда объявляем опен-колл, люди подают больше заявок, чем надо. И мы уже отбираем.
Сейчас на стенах — две разные выставки. Чёрно-белая — Софии Ребриевой «Когда любовь становится свободой», про то, как любовь даёт крылья и как душит. И классическая живопись Хельги Сметаниной. Они не мешают друг другу, потому что «Форточка» умеет быть и камерной гостиной, и современным арт-пространством.
Он продолжает: начинали с современного искусства, но в Ростове оно заходит не всем, его редко покупают. Поэтому теперь пробуют разное.
— Если что-то супер-картина, это не значит, что её точно купят. Мы перестали ориентироваться только на современное искусство, теперь берём много разных направлений.
Потолок, который делали руками
Взгляд падает на мебель, на отделку стен. Спрашиваю про ремонт.
— Я строитель, — говорит он, и в голосе чувствуется гордость. — Не в плане профессии, а просто с детства начинал что-то делать. Я сам всё здесь собрал. Ни одного мастера. Сами покупали, сами резали, сами клеили.
Он кивает на потолок. Я поднимаю голову и замираю. Белые плиты, оклеенные винтажным гобеленом с голубыми птицами и жёлтыми плодами. Каждая плиточка вырезана вручную.
— Долго думал, что с ним делать, — улыбается Святослав. — Тут обычный офисный потолок был. Не хотелось ни закрашивать, ни затягивать — потеряется объём. И пришла мысль: ткань, гобелен. Подошло по цвету, и я понял: это наше. Такого ни у кого нет.
Я оглядываюсь: кружевной ламбрекен на стене, старые обои с узорами, советские бра, винтажные люстры. Ретро-телевизор, деревянный стеллаж. Каждая деталь — с душой и своей историей. Всё вокруг напоминает Питер. Святослав смеётся.
— Мы сами очень любим путешествовать. Турцию исколесили, Питер весь. Вот всё это и смешалось в одном месте. Неосознанно даже.
Светлая гамма — от Турции. Старые обои, бра, винтаж — от Питера. А душа — ростовская.
— Когда создавал место, не думал об этом, — продолжает он. — Просто делал так, как чувствую. А люди приходили и говорили: «Это Питер». Хотя мы тогда там даже не бывали. Что-то удобное, вроде обычное, но куда хочется вернуться. Как домой.
«Зумеры хотят всё сразу и ничего не делать»
Говорим о том, почему в «Форточке» так мало людей. Сейчас, в разгар лета и дня, в кофейне пусто. Святослав сам не понимает этого парадокса — сегодня пусто, завтра очередь.
— Сюда не попадают просто с улицы, — объясняет он. — Мы в special-сегменте. Необычные напитки, качественные ингредиенты. Работаем в плюс, но не так, как хотелось бы. Зато с душой!
Замечаю на стойке листок: «Ищем в команду Чудо-бариста».
— Это проблема любого бизнеса, — говорит он. — Зумеры хотят всё сразу и ничего не делать. Приходят на неделю, выгорают. Мы берём не тех, кто круто готовит, а тех, кто улыбается, кто переживает за каждый напиток. Сразу спрашиваем у каждого гостя: «Всё ли понравилось?» — и корректируем.
Это родилось из опыта. Когда только начинали, пришлось уволить двух работников за воровство и выйти на смену самим, почти ничего не умея. Святослав рассказывает это без надрыва, даже с улыбкой:
— Мы тогда просто спрашивали у людей: «Как вам?» — и так день прошёл. С помощью обратной связи начали развиваться. Сейчас мы знаем намного больше многих. Потому что не читаем — мы сами изучаем.
Он протягивает мне шоколадную печеньку — кранч собственного производства. Говорит, долго подбирал рецепт, экспериментировал. Откусываю: хрустящие орехи, тонкий слой шоколада, сладость, но не приторная.
— Раньше мы брали финики у поставщика, потом он исчез. Я решил попробовать сам. Оказалось, даже лучше. Лето, жара, не хочется перегружать сладким. А тут орехи, сублимированные ягоды…
«Это я удачно зашёл»
Садимся за столик. Я смотрю на сувениры, открытки, маленькие холсты.
— А это всё ростовские художники?
— Да. Как правило, часто всё разбирают. Особенно котиков.
Он показывает на картину над стойкой. Синий холст, парень в жёлтой куртке. Улыбается. И надпись белая, крупная:
«Это я удачно зашёл!»
— Это Милославский на картине, — говорит он. — И его фраза. А получилось так, что как будто я. Часто все спрашивают: я ли это.
Смотрю на неё. И правда. Святослав, стоящий за стойкой, и этот парень на холсте — они похожи, но не внешностью, а чем-то другим. Может, энергией.
Допиваю лимонад. В кофейне тихо. Смотрю по сторонам: на старые обои, на красный ретро-телевизор, на деревянный стеллаж с плюшевым лисом, на книги, на коробки рахат-лукума. И думаю: «Как в 20 квадратах поместилось столько всего? Здесь и любовь, и искусство, и Питер, и Турция, и Ростов. И душа».
— Спасибо, здесь очень атмосферно, — говорю на прощание.
— Заходите ещё, — говорит он.
Выхожу на улицу и снова попадаю в шумное ростовское лето. Оглядываюсь на дверь, на ту самую картину. И думаю: «Это я удачно зашла».
Было интересно? Хотите быть в курсе самых интересных событий в Ростове-на-Дону? Подписывайтесь на наши страницы в ВКонтакте и канал в ЯндексДзен и Telegram.
Вы можете сообщить нам свои новости или прислать фотографии и видео событий, очевидцами которых стали, на электронную почту.
