Фермер из Родионово-Несветайского района Ростовской области Юрий Панченко планирует запустить первый в регионе проект по производству элитных сыров. Об этом сообщает «РБК-Юг».
Единственная в Ростовской области козья ферма «Ламанча» готова наладить производство премиальных мягких сыров из козьего молока. Как рассказал «РБК-Юг» глава КФХ Юрий Панченко, речь может идти о производстве 2–3 тонн продукции в месяц. «Это будут аналоги элитных французских и итальянских сыров. Сейчас есть огромный спрос на дорогие сыры из козьего молока, и мы занимается созданием такого производства», — сказал фермер.
Сейчас предприниматель ведет переговоры со специалистами-иностранцами, способными делать «настоящий» элитный козий сыр. Объем инвестиций, необходимый для запуска небольшого производства, фермер оценивает в 5–7 млн руб. Срок от момента старта проекта до выпуска продукции — 4–6 месяцев. По данным фермера, его проект — пока единственная в Ростовской области попытка «импортозаместить» элитные мягкие сыры.
На данный момент в хозяйстве насчитывается около 100 коз породы ламанча, ферма оснащена немецким оборудованием для доения. Основной вид выпускаемой продукции — пастеризованное козье молоко в бутылках под брендом «Ламанча». Объем производства — около 100 л в сутки. По словам Юрия Панченко, продукция уже реализуется в торговых сетях — как региональных («Солнечный круг», «Фреш»), так и федеральных («Метро», «Лента»), ведутся переговоры с сетью «Перекресток».
Было интересно? Хотите быть в курсе самых интересных событий в Ростове-на-Дону? Подписывайтесь на наши страницы в ВКонтакте и канал в ЯндексДзен и Telegram.
Вы можете сообщить нам свои новости или прислать фотографии и видео событий, очевидцами которых стали, на электронную почту.
