Фермеры привезли на московские ярмарки первый урожай молодого картофеля из Ростовской области, Краснодарского края, Дагестана и Крыма. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы. Жители и гости Москвы могут приобрести овощи сортов «гала», «ривьера», «жуковский ранний», «невский», «удача», «королева анна» и другие.
В сообщении говорится: «У молодого картофеля тонкая кожица, а также более сладкий и нежный вкус, чем у зрелого корнеплода. Он содержит много влаги и мало крахмала, благодаря чему остаётся менее калорийным продуктом. В молодом картофеле больше витамина С, а также есть витамины группы В и биофлавоноиды – природные антиоксиданты, которые помогают защищать сосуды и замедляют процессы старения». Такие овощи быстро готовятся, получаются мягкими и имеют сливочный вкус.
Особенности приготовления зависят от сорта продукта. «Гала» и «невский» остаются плотными даже после длительной варки, а «ривьера» разваривается быстрее и становится почти кремовой. Кроме того, молодой корнеплод можно запечь, а затем слегка придавить и обжарить с чесноком и травами.
Это блюдо предлагают подавать с сыром, зеленью, грибами или густыми соусами на основе сметаны и горчицы. Картофель быстро впитывает сливочное масло, чеснок и аромат свежей зелени, не теряя собственного вкуса.
Было интересно? Хотите быть в курсе самых интересных событий в Ростове-на-Дону? Подписывайтесь на наши страницы в ВКонтакте и канал в ЯндексДзен и Telegram.
Вы можете сообщить нам свои новости или прислать фотографии и видео событий, очевидцами которых стали, на электронную почту.
