Сейчас октябрь — самый разгар грибного сезона в Ростовской области. После трёхлетнего перерыва грибница наконец «открылась»: в 2026 году урожай аномальный, грибы есть в каждом районе — от границ области до Волгодонска. Эксперты рассказали, где искать грибные залежи, как правильно срезать гриб и что приготовить из грибного «улова».
1. Грибная география: где искать?
2026 год удивил аномальной урожайностью — грибы есть в каждом районе Ростовской области. Вопреки советским мифам о несъедобных грибах в регионе, ростовчане с удовольствием собирают урожай. Полную корзину можно набрать в Шолоховском, Багаевском, Аксайском, Белокалитвинском и Миллеровском районах.
А есть земли с особой плодовитостью — Верхнедонской, Тарасовский и Каменский районы смело носят статус «грибного Эльдорадо». Там не только хвойные леса, но и грибное обилие. Хвойные дают маслят, белых грибов, рыжиков. Лиственные преподносят подберёзовик твердоватый, луговые опята, шампиньоны и вёшенки.
2. Когда начинать грибную охоту?
Главные факторы грибного роста — влажность и прохлада. Урожай полностью зависит от дождей. Основатель ростовского сообщества «Грибная охота» Игорь Юдин выделил сезоны, когда растут определённые виды:
Текущий год подарил грибникам редкую возможность продлить сезон практически до снегов.
3. Как подготовиться к грибной охоте?
В разгар сезона многие новички забывают о базовых правилах. Игорь Юдин рассказал о подготовке:
4. Срез или выкручивание?
Среди грибников до сих пор не утихают споры. Игорь Юдин объяснил:
Главное правило: и срез, и выкручивание абсолютно безопасны для грибницы. Единственное, чего делать категорически нельзя, — раскапывать землю лопатой. Грибница залегает на глубине около 15 сантиметров и легко повреждается.
5. Ядовитый или съедобный — как выяснить?
В погоне за урожаем многие полагаются на народные приметы: варят грибы с луком или серебром, проверяя на токсичность. Но эксперты говорят, что это не так: луковица может потемнеть даже от банальных магазинных шампиньонов, не говоря уже о химических реакциях с другими продуктами.
Игорь Юдин рассказал, что примет, которые позволяли бы отличить ядовитый гриб от съедобного, не существует. Многие смертельно опасные виды имеют съедобных двойников и внешне практически неотличимы. Единственный работающий метод защиты — доскональное знание видового состава леса и умение идентифицировать гриб.
6. Что приготовить из грибного «улова»?
После удачной грибной охоты надо приготовить добычу. Опытные грибники знают, как приготовить вкусные грибные блюда.
Было интересно? Хотите быть в курсе самых интересных событий в Ростове-на-Дону? Подписывайтесь на наши страницы в ВКонтакте и канал в ЯндексДзен и Telegram.
Вы можете сообщить нам свои новости или прислать фотографии и видео событий, очевидцами которых стали, на электронную почту.
