Донское предприятие «Егорлык Молоко» планирует запустить строительство третьей очереди завода, где будут производить сыры пармезан и маасдам. Об этом сообщает Деловая газета «Юг» со ссылкой на директора компании Егора Хохули.
Предварительная стоимость будущего предприятия оценивается в 450 млн рублей. Предприниматель не назвал дату запуска строительства третьей очереди.
Егор Хохуля пояснил: «Сейчас мы занимаемся проектированием. Строительство оценивается примерно в 5 млн евро — это 450 млн рублей. Но есть сложность в том, чтобы взять кредит — ставки большие. Если раньше мы брали кредиты на строительство под 3,5% на субсидированные ставки, то сейчас таких ставок нет».
По словам директора, сейчас производственные мощности предприятия загружены на 95%, но есть потребность в развитии, несмотря на то, что производство пармезана требует огромных денег.
Егор Хохуля отметил: «Пармезан созревает в течение 18 месяцев. Молоко нужно купить сейчас по 50 рублей за литр, а готовый продукт удастся продать только через полтора года. При этом существует риск брака — сыр может не получиться, и партию придётся утилизировать. Именно поэтому настоящий пармезан не может стоить дёшево: адекватная цена на полке — около 2 тыс. рублей за килограмм. Пармезан — это итальянский сыр. Российский сыр у нас все умеют делать, а итальянский мы хотим. Мы должны понимать, что пармезан, привезённый из Италии, и пармезан, который куплен здесь, — разница во вкусе».
Сейчас самые популярные продукты «Егорлыка» — камамбер и моцарелла, которую компания изготавливает по итальянской технологии без использования лимонной кислоты. А вот потребление козьих сыров в Ростовской области остаётся слабым, по словам Егора Хохули. В основном козьи сыры востребованы в Москве и Московской области.
Было интересно? Хотите быть в курсе самых интересных событий в Ростове-на-Дону? Подписывайтесь на наши страницы в ВКонтакте и канал в ЯндексДзен и Telegram.
Вы можете сообщить нам свои новости или прислать фотографии и видео событий, очевидцами которых стали, на электронную почту.
